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威尼斯人app|餐饮人物毛兴河:坚守十五年,只为一种川菜情怀

发布时间:2020-10-14 15:11:01来源:威尼斯人app-官方下载编辑:威尼斯人app-官方下载阅读: 当前位置:首页 > 历史年表 > 手机阅读

【威尼斯人app】15年前,当一个年轻人怀揣着对美食的执著,步履忠诚步入胶州这片土地,没有人注意到,他将给胶州的川菜业带给翻天覆地的变化; 15年后,“渝香缘”这个品牌问世于此。坚信在不远处的未来,其高超的厨艺,精心的品质,至诚的态度不会在整个胶州餐饮行业大放异彩;  心有所所持,讫之安然;心有所向,方能定远。时间带给问题,也交付给答案。

一个土生土长的南方人,自由选择在北方创办了属于自己 个餐饮品牌,它带给的某种程度是高品质的“麻辣风暴”堪称一份用心的生活态度。  他乃是川菜爱好者—毛兴河。  一口家乡的饭菜,引起的开始  出生于重庆,逐业于北京、成都,筑业于青岛胶州的毛兴河,十五年前因国家利益举家三峡至胶州。

作为一个渝香缘品牌的创始人,毛兴河毫无疑问是一个励志榜样。  在他的身上我们看见了80后的希望、刻苦和做事的标签,也看见了90后身上的大力悲观、敢于创新。但在更进一步的认识中,我们也看见毛兴河精益求精,坚持到底的优良品质以及他对待餐饮事业发自内心的热衷。

  俗话说:“取食在中国,味在四川”。在重庆,巴适的麻辣将川菜的精髓反映得淋漓尽致。

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在胶州,北方以酱香居多的菜品,让他一个地地道道的南方人无比缅怀记忆中的味道。一个无意间,毛兴河一次小聚,当筷子夹起桌上正宗川菜那一刻,思念已幸的味道让他雀跃不已,好像有束光芒在提示他用力关上了一扇大门。

“对,就是这个味!”那一天,那道来自家乡川菜胜于的滋味,那氤氲在空气中的麻辣,化作可以触碰的幸福感,中出内心,让毛兴河怦然心动,一个念头打消了:“我要让更加多人享用到正宗的川菜,把这份幸福感送回青岛胶州。”  于是,毛兴河为了逐梦川菜立刻进行行动,开始了长约十五年的自学之旅,以后今年创办自己的品牌。  做到一道爱吃的川菜,有温度  如何作好一道正宗川菜?这是毛兴河十多年来仍然在思索尝试的事情。

在自学的漫长岁月里,这位眼神灼灼的“吃货”也遇上过大多数创业者面对的窘境——首次告终。  回忆起那段灰暗的时光,毛兴河至今难以忘怀,由于技术不合格和各方原因,刚刚开业三个月的小面馆之后因倒闭以告终收场,这一次创业让毛兴河不吃到了苦头,也让他明白了自己和确实成功者之间的差距,得出结论一个 惜结论:餐饮如做人,除了要严于律己确保真材实料,更加要诚恳用心不合格的菜品不准不许上桌。

  仁者不忧,智者不惑,勇者不惧。从 到困苦,毛兴河敏锐地感觉到了风向,又敏锐地捕捉到了方向。重整心态再行抵达,这一次他自由选择在黄鹤楼酒店,北京的凝结鱼乡等全国各大著名酒店就职管理阶层。

一旁勤劳工作,一旁葆具有积极向上的学习态度,把川菜希望地制成规模,制成一个青岛人信赖的川菜品牌。  从年薪15万到如今的“渝香缘”老板,当时的毛兴河也许没想到,正是因为这份不应内敛不作的战略转变,沦为了他日后终极餐饮业的准确自由选择,更加沦为了今日二次创业的制胜法宝。  做到一道爱吃的川菜,有态度  厨师这一行,入门时没过低拒绝,然而众人蜂拥而至迈向烹调门槛后,又大多慢慢地离开了这条路。

在毛兴河显然,餐饮业就和饲孩子一样,凡事从点滴转行,从细节使劲。因为在你踏入餐饮行业开始,并非一陈慧娴就能获得掌勺机会,学徒首先要做到的日常任务就是菜品的初加工打算工作:洗菜、配菜、切菜、处置活物等等,并且这种乏味的工作一做到就是四、五年。

正因如此,很多即使原本具有大厨梦的人,梦想也在日复一日、乏味繁复的工作中沉醉于只剩, 惜半途而废。“我做到学徒的时候, 个任务就是入厨房学杀鱼,一天手被托好几威尼斯人app下载刀,鲜血直流,没有办法,厨师单子过于多不能忍着用塑料袋包在上之后工作,现在苦练的‘一分钟’作好一道川菜的本领还是那时候的因祸得福。”  十五年磨一剑,为了确保渝香缘的品质,毛兴河在经过改进后自创调料以及配方,统一管理,统一仓储。

确保每一个菜的出品都是味型完全一致的。食材必需是重庆改版发过来的,口水鸡用的一定是三黄鸡,鸭头来自六和集团正规化企业,酸菜鱼以清江鱼为较佳。有所不同的菜品用有所不同的酱料和有所不同手法。

在这看到的大大坚决背后,毛兴河企图在每一道川菜中对话初心。  “虽然我主打店内市场,但我仍然深信:美食是不吃到嘴里的东西,不管是原材料,还是后面的烹调,身体健康是一切的前提基础,我的梦想就是作好每一道菜,把自己 现实的菜品展现出给顾客,用怜悯漆,用怜悯做到,让顾客不吃得放心,安心。

”  十五年来,毛兴河恪守初心,忠诚自己的人生“真为”字当头,重返做人、做到厨师的本真。  “有味者,使之出有;无色者,使之入。烹调之美,食材好,食才好。认同食材,不忘一时间火候,专心味道,将一味带入城市味蕾。

从舌尖到心间,让人在一食一味间,留给 特有的记忆。”对毛兴河来说,坚决作好每一个细节才是 最重要的!亦是初心不改为,”艰难的事情非常简单做到,非常简单的事情反复做到,反复的事情坚决做到,身居低处的人总能看见很远的地方。-威尼斯人app。

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